Основной задачей ассоциации производственных и перерабатывающих предприятий мясной отрасли является является безопасность животноводческой продукции, поставляемой на украинский рынок. Деятельность Ассоциации направлена на обеспечение дополнительных гарантий безопасности продовольствия в ветеринарно-санитарном отношении, как производимого на территории Украины, так и ввозимого из-за границы, достигается путем сотрудничества между ассоциациями европейских экспортеров и украинских импортеров.
Ассоциацией разработан и применяется совместно с отраслевыми министерствами гармонизированный механизм взаимодействия импортеров и экспортеров животноводческой продукции, поставляемой на украинский рынок.
Международное партнерство - взаимодействие с европейскими ассоциациями в рамках обмена информацией о состоянии европейского животноводческого и мясного рынка, основные тенденции и динамику развития европейской животноводческой и мясной отрасли, статистическую информацию о поголовье сельскохозяйственных животных, производстве и потреблении мяса в ЕС и других странах, эпизоотической ситуации, ценах на мясное сырье, развития торговых отношений с новыми членами ЕС, изменения в торговом законодательстве Европейского Союза.
Ассоциация содействует в подготовке специалистов по оценке перерабатывающих предприятий, планирующих экспортировать свою продукцию в Украину.